部分的に罫線を引くには \cline を使う.たとえば2番目と3番目のカラムに線を引く場合は \cline{2-3} となる.
\begin{table} \caption{A,B,C} \label{tbl:packet_type} \begin{center} \begin{tabular}{c|c|c} & \multicolumn{2}{c}{AAA} \\ \cline{2-3} & A & B \\ \hline C & AC & BC \\ D & AD & BD \\ \end{tabular} \end{center} \end{table}